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Zwiebelsuppe


Rezeptinfo


Zubereitung:
ca. 30 Minuten

Grillzeit:
ca. 30 Min.

Schwierigkeitsgrad:
Mittel

Grillmethode:
Indirekte Hitze

Zutaten:
2 ELRapsöl
80 gSpeckwürfel
300 gZwiebeln, in Streifen geschnitten
100 gKarotten, in feine Streifen geschnitten
20 gKnoblauch, fein gewürfelt
20 gZucker
1/2 TLChiliflocken
300 mlMalzbier
800 mlGeflügelfond
100 mlWeißwein
2 ZweigeThymian
2 Stk.Lorbeerblätter
4 ScheibenToastbrot, rund ausgestochen (8-9 cm)
20 gButter
60 gEmmentaler, gerieben
EtwasSalz und Pfeffer

Zubereitung:


Grill mit Dutch Oven für direkte Hitze(200°C) vorheizen.

Öl hineingeben und Speckwürfel anbraten, danach Zwiebeln und Karotten beifügen und mit anbraten. Zucker hinzugeben und karamellisieren lassen. Das Ganze mit Malzbier ablöschen und Knoblauch und Chili hinzufügen.

Malzbier fast komplett einkochen lassen, dann mit Weißwein ablöschen und mit der Brühe auffüllen. Lorbeerblätter und Thymian hinzugeben und etwa 15 - 20 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Toast mit Butter bestreichen und die gebutterte Seite zuerst angrillen, dann umdrehen und mit Käse bestreuen. Die Toasts auf den Warmhalterost legen und den Käse schmelzen lassen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. 



Quelle: https//weber.com/de

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