Spareribs Szechuan

 
rezepte_vorspeisen_Spareribs

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Rezeptinfo


Zubereitung
10 Minuten

Grillzeit
50 Minuten

Schwierigkeit
Mittel

Grillmethode
Indirekt

Hilfsmittel
Weber Spare Rib Halter

 

Zutaten 
   
3 EL heller Farinzucker
3 Zehen Knoblauch, zerdrückt
5 cm Frischer Ingwer, fein gerieben
6 EL dunkle Sojasoße
3 EL Sonnenblumenöl
1 EL Sesamöl
etwas Mangochutney
4 Stk. Schweinerippchen mit je 6 Rippen, Gesamtgewicht ca. 2 kg
2 TL Szetchuan-Pfefferkörner, fein zerstoßen
1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver
   
   
   

 

Zubereitung

Rippenstücke in eine große, flache Schüssel legen. Übrige Zutaten in einer Schüssel mischen und die Marinade über die Rippchen gießen, dabei gleichmäßig bedecken, abdecken und über Nacht kaltstellen. Rippchen 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Grill anheizen. Rippchen aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trockentupfen.
 
Übrige Marinade auf dem Herd zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen. Wenn die Kohlen mit einer Ascheschicht überzogen sind, gleichmäßig auf die Kohlekörbe verteilen und eine Aluschale mit Wasser in die Mitte stellen. Die Rippchen über der Kohle von jeder Seite ca. 30 Sekunden direkt angrillen. Dann in den Spare Rib Halter über die Schale stellen und mit geschlossenem Deckel weitere 35 – 40 Minuten indirekt grillen.
 
10 Minuten vor Ende der Grillzeit mit der Marinade bestreichen. Zum Servieren in einzelne Rippen schneiden und Mangochutney dazu reichen.




Quelle: http://www.weber.com/DE

Link: http://www.weber.com/DE/de/grillrezepte/schwein/Spareribs-Szechuan.html

  Rezeptinfo Zubereitung 10 Minuten Grillzeit 50 Minuten Schwierigkeit Mittel Grillmethode Indirekt Hilfsmittel Weber Spare Rib Halter... mehr erfahren »
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10 Minuten

Grillzeit
50 Minuten

Schwierigkeit
Mittel

Grillmethode
Indirekt

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Zutaten 
   
3 EL heller Farinzucker
3 Zehen Knoblauch, zerdrückt
5 cm Frischer Ingwer, fein gerieben
6 EL dunkle Sojasoße
3 EL Sonnenblumenöl
1 EL Sesamöl
etwas Mangochutney
4 Stk. Schweinerippchen mit je 6 Rippen, Gesamtgewicht ca. 2 kg
2 TL Szetchuan-Pfefferkörner, fein zerstoßen
1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver
   
   
   

 

Zubereitung

Rippenstücke in eine große, flache Schüssel legen. Übrige Zutaten in einer Schüssel mischen und die Marinade über die Rippchen gießen, dabei gleichmäßig bedecken, abdecken und über Nacht kaltstellen. Rippchen 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Grill anheizen. Rippchen aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trockentupfen.
 
Übrige Marinade auf dem Herd zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen. Wenn die Kohlen mit einer Ascheschicht überzogen sind, gleichmäßig auf die Kohlekörbe verteilen und eine Aluschale mit Wasser in die Mitte stellen. Die Rippchen über der Kohle von jeder Seite ca. 30 Sekunden direkt angrillen. Dann in den Spare Rib Halter über die Schale stellen und mit geschlossenem Deckel weitere 35 – 40 Minuten indirekt grillen.
 
10 Minuten vor Ende der Grillzeit mit der Marinade bestreichen. Zum Servieren in einzelne Rippen schneiden und Mangochutney dazu reichen.




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