Zubereitung:
In der Küche:
Die Zitronen waschen, entkernen und in 1/2 cm große Würfel schneiden.
Auf dem Grill:
Den Grill für direkte Hitze mit einer Gusseisenpfanne vorbereiten (180°C). Falls ein Holzkohlegrill verwendet wird, einen halben Anzündkamin mit durchgeglühten Briketts vorbereiten.
Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Senfkörner anrösten. Danach die Blätter, Chilipulver und Zucker dazugeben, kurz mit anbraten und anschließend mit Essig ablöschen. Die Zitronen hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, von Zeit zu Zeit umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Chutney sollte eine sämige Konsistenz haben.
Extra Tipp: Curryblätter nicht nicht dasselbe wie Curry (Gewürzmischung). Bei getrockneten Curryblättern die doppelte Menge verwenden, denn sie schmecken nicht so intensiv.
Eine Curry Pflanze kann man im Haus oder Gewächshaus (nicht winterfest) selbst anpflanzen.
Quelle: https//weber.com/de
