Tomaten-Feigen-Chutney

Rezeptinfo

Zubereitung:
ca. 20 Minuten

Grillzeit:
10 Min.

Schwierigkeit:
Leicht

Grillmethode:
Direkte Hitze

Zutaten:
100 ml	Mangosaft
30 ml	Balsamico, rot
2 EL	Tomatenöl
1 EL	Zucker
1 EL	Pinienkerne, geröstet
5 Stk.	Getrocknete Feigen, gewürfelt
5 Stk.	Getrocknete Tomaten in Öle, gewürfelt
1 Stk.	Schalotte, fein gehackt
1 Stk.	Knoblauchzehe, fein gewürfelt
1/2 Stk.	Chilischote, fein gewürfelt
	Chiliflocken
	Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Grill für direkte Hitze vorbereiten 180°C. Falls ein Holzkohlegrill verwendet wird, einen 1/2 Anzündkamin mit durchgeglühten Briketts vorbereiten.

Am besten eine Pfanne aus Gusseisen nutzen.

Das Tomatenöl in die Pfanne geben und aufheizen. Die Schalotten anschwitzen, Zucker dazu geben und karamellisieren. Danach Knoblauch, Feigen, Chilischote und Tomaten hineingeben und mit Balsamico ablöschen. Kurz köcheln lassen und dann Mangosaft dazu geben.

5 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Chilischoten abschmecken. Vom Grill nehmen und die Pinienkerne unterrühren.

Quelle: https//weber.com/de

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