Gefüllte Gemüsezwiebel

Rezeptinfo

Zubereitung:
30 Minuten

Grillzeit:
60 Min.

Schwierigkeit:
Leicht

Grillmethode:
Indirekte Hitze (180°C)

Zutaten:
4 Stk.	Gemüsezwiebeln, ungeschält
200 g	Grobes Meersalz
150 g	Kirschtomaten, geviertelt
1 Stk.	Gelbe Paprika, fein gewürfelt
1 EL	Thymian, fein gehackt
200 g	Schafskäse
3 Stk.	Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL	Panko-Paniermehl
50 g	Mandelplättchen, geröstet
200 ml	Schmand
2 EL	Italienische Kräuter, fein gehackt
	Salz, Pfeffer und Smoked Paprika
	Saft und Schale von einer Zitrone

Zubereitung:

1. Grill für indirekte Hitze (180°C) vorbereiten.

2. Meersalz in eine feuerfeste Auflaufform geben und die ungeschälten Zwiebeln darauf setzen. Die Auflaufform auf einer umgedrehten Aluschale indirekt auf den Grill stellen. Zwiebeln etwa 45 Minuten grillen, bis sie gar sind.

3. In der Zwischenzeit Kirschtomaten, Paprika, Thymian, Schafskäse, 2 Knoblauchzehen, Zitronensaft und Zitronenschale miteinander verrühren. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Schmand mit Kräutern und 1 Knoblauchzehe verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Creme kalt stellen.

4. Die fertigen Zwiebeln vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen. Schale von den Zwiebeln entfernen und anschließend mit einem Kaffeelöffeln aushöhlen (Rand von 0,5 cm). Zwiebelmasse klein schneiden und unter die Füllung mischen.

5. Zwiebelinnere mit Salz und Pfeffer würzen, Füllung hinein geben und fest andrücken. mit Panko-Paniermehl bestreuen und etwa 15 Minuten indirekt bei 180°C grillen bis sie goldbraun sind.

6. Zum Schluss Mandeln drüber geben und mit der Creme servieren.

Quelle: https//weber.com/de

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