Gefüllter Wolfsbarsch

 
Gefuellter_Wolfsbarsch

Easy_Flip_Indirekte_Hitze59c2085d9a63a

Rezeptinfo

Dauer
bis 60 Min.

Grillmethode
Indirekte Hitze

Zutaten für 4 Personen 
4 Wolfsbarsche, je ca. 600 g, küchenfertig
10 g Fischgewürz
4 Knoblauchzehen, in feinen Scheiben
4 kleine Zwiebeln, in feinen Streifen
  frische Kräuter:
  Dill, Thymian, Petersilie, Salbei, Blättchen von den Stieln gezupft und grob gehackt
2 Zitronen, in feinen Scheiben
  Weißwein
  Limettenöl, zum Servieren

 

Einfeuern

1 kg Holzkohle/-briketts 12 bis 15 Minuten einfeuern, bis sich eine weiße Ascheschicht darübergelegt hat. Auffangschale mit Wasser füllen.

Vorbereitung

Fische schuppen, Flossen entfernen. VORSICHT: Die Rückenstacheln können sehr spitz sein (Verletzungsgefahr). Fische innen und außen kalt abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Bauchhöhle mit Fischgewürz gut würzen, mit Knoblauch, Zwiebeln, Kräutern und Zitronenscheiben füllen.

Zubereitung

Fische satt in die Fisch Racks stellen und diese iin den vorgeheizten Grill stellen. Fische mit Weißwein beträufeln, bei 220°C 15 - 20 Minuten indirekt garen. Bei einem ganzen Fisch ist der Garpunkt auch an der Rückenflosse feststellbar. Wenn der Fisch gar ist, kann die Rückenflosse problemlos mit der Gabel herausgezogen werden. Wenn sie sich nur mit Mühe entfernen lässt,, braucht der Fisch noch ein paar Gaarminuten.

 

Tipp

Bei einem ganzen Fisch kann der Garpunkt an der Rückenflosse festgestellt werden. Wenn der Fisch gar ist, kann die Rückenflosse problemlos mit der Gabel herausgezogen werden. Wenn sie sich nur mit Mühe entfernen lässt, braucht der Fisch noch ein paar Garminuten.



Empfohlenes Zubehör:

NewYork_Steak_Zubehoer_1 Fisch_Racks_Vorschau



Rezept als PDF herunterladen:

PDF_Anzeigen


Quelle: https://www.outdoorchef.com/de/

Link: https://www.outdoorchef.com/de/rezepte/gefullter-wolfsbarsch/#.Wdc45jtpFpg

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Dauer
bis 60 Min.

Grillmethode
Indirekte Hitze

Zutaten für 4 Personen 
4 Wolfsbarsche, je ca. 600 g, küchenfertig
10 g Fischgewürz
4 Knoblauchzehen, in feinen Scheiben
4 kleine Zwiebeln, in feinen Streifen
  frische Kräuter:
  Dill, Thymian, Petersilie, Salbei, Blättchen von den Stieln gezupft und grob gehackt
2 Zitronen, in feinen Scheiben
  Weißwein
  Limettenöl, zum Servieren

 

Einfeuern

1 kg Holzkohle/-briketts 12 bis 15 Minuten einfeuern, bis sich eine weiße Ascheschicht darübergelegt hat. Auffangschale mit Wasser füllen.

Vorbereitung

Fische schuppen, Flossen entfernen. VORSICHT: Die Rückenstacheln können sehr spitz sein (Verletzungsgefahr). Fische innen und außen kalt abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Bauchhöhle mit Fischgewürz gut würzen, mit Knoblauch, Zwiebeln, Kräutern und Zitronenscheiben füllen.

Zubereitung

Fische satt in die Fisch Racks stellen und diese iin den vorgeheizten Grill stellen. Fische mit Weißwein beträufeln, bei 220°C 15 - 20 Minuten indirekt garen. Bei einem ganzen Fisch ist der Garpunkt auch an der Rückenflosse feststellbar. Wenn der Fisch gar ist, kann die Rückenflosse problemlos mit der Gabel herausgezogen werden. Wenn sie sich nur mit Mühe entfernen lässt,, braucht der Fisch noch ein paar Gaarminuten.

 

Tipp

Bei einem ganzen Fisch kann der Garpunkt an der Rückenflosse festgestellt werden. Wenn der Fisch gar ist, kann die Rückenflosse problemlos mit der Gabel herausgezogen werden. Wenn sie sich nur mit Mühe entfernen lässt, braucht der Fisch noch ein paar Garminuten.



Empfohlenes Zubehör:

NewYork_Steak_Zubehoer_1 Fisch_Racks_Vorschau



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