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Lamm

Lamm	Gewicht/Größe	Methode	Temperatur	Dauer	Medium	Durch
Kotelett	ca. 2,5 - 3 cm dick	Direkt / Indirekt	180°C	10 - 12 Min.	55 - 58°C	70 - 72°C
Lammkeule	ca. 1,7 Kg	Indirekt	140 - 160°C	55 - 65 Min.	55 - 58°C	70 - 72°C
Lammkeule aus Rollbraten	ca. 2,5 Kg	Indirekt	140 - 160°C	15 - 20 Min.	55 - 58°C	70 - 72°C
Haxe, entbeint und flach	ca. 1,7 kg	Indirekt		55 - 65 Min.
Haxe, entbeint als Rollbraten	ca. 2,5 kg	Indirekt		1,5 - 2 Std.
Lammkarree	500 - 600 g	Direkt / Indirekt		15 - 20 Min	55 - 58°C	70 - 72°C
Rippenspeer	1,2 - 1,5 kg	Indirekt		75 - 90 Min.
Lammrippe		Indirekt	140 - 150°C	75 - 90 Min.

Lamm Gewicht/Größe Methode Temperatur Dauer Medium Durch Kotelett ca. 2,5 - 3 cm dick Direkt / Indirekt 180°C 10 - 12 Min. 55 - 58°C 70 - 72°C Lammkeule... mehr erfahren »

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Lamm	Gewicht/Größe	Methode	Temperatur	Dauer	Medium	Durch
Kotelett	ca. 2,5 - 3 cm dick	Direkt / Indirekt	180°C	10 - 12 Min.	55 - 58°C	70 - 72°C
Lammkeule	ca. 1,7 Kg	Indirekt	140 - 160°C	55 - 65 Min.	55 - 58°C	70 - 72°C
Lammkeule aus Rollbraten	ca. 2,5 Kg	Indirekt	140 - 160°C	15 - 20 Min.	55 - 58°C	70 - 72°C
Haxe, entbeint und flach	ca. 1,7 kg	Indirekt		55 - 65 Min.
Haxe, entbeint als Rollbraten	ca. 2,5 kg	Indirekt		1,5 - 2 Std.
Lammkarree	500 - 600 g	Direkt / Indirekt		15 - 20 Min	55 - 58°C	70 - 72°C
Rippenspeer	1,2 - 1,5 kg	Indirekt		75 - 90 Min.
Lammrippe		Indirekt	140 - 150°C	75 - 90 Min.

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