Rucola Salat

Rezeptinfo

Zubereitung:
ca. 15 Minuten

Grillzeit:
ca. 35 Min.

Schwierigkeitsgrad:
Mittel

Grillmethode:
Indirekte Hitze

Zutaten:
4 Stk.	Strauchtomaten, halbiert
200 g	Grüner Spargel
5 Stk.	Rote Zwiebeln, geschält und geviertelt
2 EL	Honig
3 EL	Olivenöl
2 EL	Weißer Balsamico
1 Zehe	Knoblauch, fein gehackt
150 g	Rucola
Etwas	Rapsöl
Etwas	Salz und Pfeffer
50 g	Parmesan, gehobelt

Zubereitung:

Den Grill vorheizen für direkte Hitze (180°C).

Von den grünen Spargeln die holzigen Enden abschneiden und leicht einölen. Die Schnittfläche von den Tomaten auch leicht einölen und beide direkt angrillen. Die Spargel grillen bis sie gar sind (bissfest), dabei gelegentlich wenden. Die Tomaten grillen bis sie ein schönes Branding haben. In der Zwischenzeit die Zwiebeln leicht einölen und in einem Gemüsekorb direkt grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie gar sind.

Für das Dressing Honig, Balsamico, Olivenöl und Knoblauch verrühren, würzen mit Salz und Pfeffer.
Die Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden, die Tomaten grob würfeln. Sämtliche Gemüsesorten in das Dressing geben und zum Schluss den Rucola und den Parmesan unterheben.

Abschmecken mit Salz und Pfeffer..

Quelle: https//weber.com/de

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