New York Steak mit Bourbonwhiskey-Marinade

Rezeptinfo

Dauer:
Bis 20 Min.

Vorheizen:
5 Min. auf mittlerer Stufe bei geschlossenem Deckel

Grillmethode:
Direkte Hitze

Zutaten:
4 Stk.	Rumpsteaks ca. 200 bis 250 g
300 ml	Wasser
150 g	Whiskey (Bourbon)
115 g	Sojasauce
20 g	Zitronensaft
150g	Rohrzucker, braun
80 g	Worcestershiresauce
20 g	Chilisauce, scharf
80 g	Schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
4 Stk.	Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
4 Stk.	Ingwerwurzel, in dünne Scheiben geschnitten

Zubereitung:

Vorbereitung:

Knoblauch- und Ingwerscheiben auf dem Boden des Marinierbehälters auslegen. Wasser, Whiskey, Sojasauce, Zitronensaft und Worcestershiresauce mit Pfeffer und Rohrzucker gut verrühren und darüber gießen. Fleisch hineinlegen, so dass es knapp mit der Marinade bedeckt ist. Wenn nicht, mit etwas Wasser nachfüllen und den Behälter gut verschließen. Beim Einlegen mehrfach wenden und dann 8 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Fleisch ca. eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.

Zubereitung:

Steaks im vorgeheizten Grill auf dem Grillrost auf beiden Seiten auf höchster Stufe beidseitig bei direkter Hitze anbraten. Das Fleisch an den Rand legen, Hitze auf die unterste Stufe zurückschalten und bei geschlossenem Deckel weitergrillen, bis es die gewünschte Kerntemperatur von 51°C erreicht hat.

4 - 5 Minuten ruhen lassen und servieren.

Quelle: https//outdoorchef.com/de

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