Zubereitung:

In der Küche:

1. Für die Hähnchenbrüste Peperoni entkernen und würfeln. Rosmarin abzupfen und fein schneiden. Knoblauch schälen und fein schneiden. Peperoni, Rosmarin, Knoblauch, Abriebsaft der Limette, Olivenöl miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hähnchenbrüste mit der Marinade einreiben und für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren (am besten über Nacht abgedeckt im Kühlschrank).

2. Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen. Den Stunk der Tomate entfernen, viertel, entkernen und würfeln. Gurke ebenso würfeln. Mango schälen, bis zum Stein in Scheiben schneiden und in Würfel schneiden. Alle Gemüse- Obstwürfel mit Creme fraiche, Käse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Kerbel abzupfen und fein schneiden (einige Blättchen beiseitelegen). Kerbel, Creme fraiche, Abriebsaft der Limette miteinander verrühren und mit Salz und Chili abschmecken.


Am Grill:

1. Den Grill mit geschlossenem Deckel auf etwa 200°C vorheizen.

2. Die Hähnchenbrüste bei direkter Hitze und geschlossenem Deckel etwa 3-4 Minuten von jeder Seite grillen, bis sich ein Muster abzeichnet. Danach auf indirekte Hitze wechseln und weitere 5 Minuten grillen. Zum Schluss 3-4 Minuten ohne Hitze ruhen lassen.

3. Wraps bei direkter Hitze, geschlossen grillen, bis sich ein Muster abzeichnet. Anschließend noch lauwarm mit Creme fraiche bestreichen und mit Salat sowie den gewürfelten Zutaten belegen.

4. Das Hühnchen gegen die Faser in Streifen schneiden, auflegen und die Wraps aufrollen. Zum Servieren mit restlichem Kerbel verfeinern.

Quelle: https//weber.com/de