Fischburger

Rezeptinfo

Vorheizen:
ca. 5 Min.

Zeitaufwand:
ca. 40 Min.

Deckel:
Offen

Methode:
Direkte Hitze

Zutaten:
12 Stk.	Buns
600 g	Frischlachs, ohne Haut, klein gehackt
600 g	Goldbutt, klein gehackt
100 g	Weissbrot, ohne Rinde, in Milch eingeweicht, ausgedrückt
60 g	Gemüsebrunoise, z. B. Lauch, Kohlrabi, Karotte, Kürbis
2	Kleine Zwiebeln, klein gewürfelt
60 g	Petersilie, Blättchen abgezupft und fein gehackt
10 g	Salz
10 g	Curry

Zubereitung:

Vorbereitung:
Für die Burger alle Zutaten gut mischen. Fischmasse in 6 - 8 Portionen teilen und Kugeln formen. Burger Presse einfetten. Fischkugeln in die Burger Presse legen und andrücken oder Burger von Hand formen.

Vorheizen:
Grillplatte in der Mitte auf dem Grillrost stellen und bei starker Hitze 10 Minuten mit geschlossenem Deckel vorheizen.

Zubreitung:
Fischburger auf die Grillplatte legen und auf beiden Seiten je 4-6 Min. langsam grillen. Buns halbieren und Schnittflächen auf der Grillplatte kurz rösten. Bunboden mit Remouladensauce bestreichen, mit Salat belegen, Fischburger darauflegen, wieder mit Salat belegen.

Remouladensauce:
1 gekochtes Ei, fein gehackt
3 Gewürzgurken, klein gewürfelt
40 g Mayonnaise
5 g Senf
6 Kapern, gehackt
20 g Petersilie

Quelle: https//outdoorchef.com/de

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